进入21世纪以来,中国餐饮业取得了快速地发展，但相对于国际餐饮品牌来说，中式餐饮仍处于传统经营模式，缺乏现代的经营管理理念。O2O模式推动餐饮外卖交易平台的快速发展，网络订餐平台将传统外卖形式升级，把餐厅搬到了网络上，这一举措吸引了众多的餐饮商家踊跃加入，顾客可以使用电脑、手机、平板等终端设备进行订餐，并且可以利用互联网把信息更快、更广地发布出去，为企业汇聚更多的消费力。

　　在市场营销理论发展过程中形成了两个非常重要的理论：20世纪60年代提出的4P理论即产品、价格、渠道、促销，以及90年代提出的4C理论即顾客、成本、便捷、沟通。这两种理论在特定的时代背景和营销环境中产生。4P营销理论是基于企业的角度，考虑向顾客提供什么样的产品、以及采用什么样的销售途径和方法，并依据企业的利润目标来制定价格，是一种由内向外的消费者处于被动地位的推动式营销。4C营销理论则站在顾客的角度，以顾客需求为出发点，这样无形中就提高了顾客在市场中的地位，强调了顾客需求及其变化的作用，这是一种由外向内的消费者处于主动地位的拉动式营销。对于生产企业4P理论仍然占主导地位，尤其是在对产品和技术要求较高的行业，企业应该加大产品研发的投入，不断完善自身的产品，这样才能使企业在复杂多变的市场环境中立于不败之地。对于服务型企业来说，4C营销理论能更好地指导企业与顾客建立长期稳定的关系，培养顾客对企业的忠诚度，以谋求企业的可持续发展。