提到中小型餐饮企业的标准化管理，很多管理人员想到的都是服务操作的统一化，菜肴制作的流程化。其实，这并不是真正的标准化，许多餐饮企业缺少对标准化管理的正确认知，这不仅阻碍了标准化管理思想在企业的推广，同时也不利于企业吸引消费者。国家标准化委员会联合地方质量检验公司、餐饮行业监督局等部门共同提出，餐饮标准化的建设包括建立并实施服务业标准体系，以实现科学的管理，良好的服务以及较高的客户满意度为目的，同时，餐饮企业必须通过标准的评审，才是真正意义上的标准化餐饮企业。

　　首先，实施标准化管理能够有利于提高中小型餐饮企业的实际质量，包括服务质量与食物质量，这种规范化的服务行为，能够有效提升服务人员工作效率，建立统一、协调的工作环境，为消费者提供可复制的服务模式，进而建立良好的餐饮服务形象。其次，通过标准化的管理能够帮助企业管理实现系统化，将已经颁布或正在实施的制度进行分类整理并加工，集中起来排列，以便于员工参考。最后，标准化的管理操作能够有效降低餐饮企业的操作成本，提高运营效率，尤其对于中小型餐饮企业而言，传统的管理总是松散的，通过标准化的制度能够使之紧密起来，向连锁化的经营迈进。